Kategorie Grundlagen

Marshmallow Fondant

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Ihr habt euch schon immer gefragt wo bekomme ich Fondant günstig her, bzw. Marzipan schmeckt mir nicht was kann ich stattdessen zur Tortendeko nehmen? Dann macht euch doch einfach selber Fondant.

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Vanillezucker selbstgemacht

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Warum Vanillezucker mit künstlichem Vanillearoma kaufen, wenn man ganz einfach Vanillezucker selber machen kann?

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Brötchen formen

Viele kennen das. Ich forme Brötchen, aber besser als eine unförmige Kugel die mir beim Backen zum Fladen wird, bekomme ich es nicht hin. Hier die passende Lösung dazu.

Brötchen auf Spannung bringen
Fingerspitzen auf die Arbeitsplatte stellen und vorgeformten Brötchenball in die Handinnenfläche schieben.
Finger fahren nun kreisförmig mit dem Ball in der Handinnenfläche 5-10 Sekunden über die Arbeitsplatte
Teigball rollt locker mit. Irgendwann heben die Finger im wahrsten Sinne des Wortes etwas ab, weil der Teigball an Volumen und Spannung gewonnen hat.
Das gespannte Brötchen hat an der Unterseite meist eine kleine Falte, die ist gut so und bleibt so!

Hier wird auch gleich das Formen eines Brotes gezeigt.

Und wem das nicht reicht, der kann sich gern auch an Kaiserwecken wagen...

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